Kaasaroma's

Het gebruik van kaas in de keuken kent geen grenzen. De mogelijkheden zijn eindeloos. Er bestaan honderden, zo niet duizenden kazen, elk met hun eigen smaak en eigenschappen.

Daarom worden heel wat kazen verpoederd en in poedervorm aangeboden zodat ze een lange houdbaarheid hebben en gemakkelijk te verwerken zijn in de gerechten. Maar soms brengt een kaaspoeder een vervelend neveneffect voor de textuur met zich mee. Soms is de smaak niet intensief genoeg zodat je zoveel moet doseren dat het poeder de textuur weer parten begint te spelen. Of soms zijn allergenen uitdagingen of wil je een veganistisch gerecht bereiden.

Heb je dergelijke vragen, overweeg dan zeker het gebruik van een kaasaroma. In veel gevallen smelten de problemen gewoon weg.