Vleesaroma's
Vlees aroma’s kennen veel toepassingen. Ze worden gebruikt in de vleesindustrie om de smaak in charcuterie te ondersteunen, ze worden gebruikt in de snackindustrie om chips met bacon smaak op de markt te zetten. Ze worden ingezet in bereide maaltijden om de vleessaus een volle smaak te geven.
Recent gaan meer en meer vlees aroma’s naar de markt van veganisten en vegetariërs of wellicht meer specifiek naar de markt van de flexitariërs. Er worden steeds meer veganistische levensmiddelen aangeboden waarbij nog altijd een vleessmaak aanwezig is.
Een greep uit ons aanbod.
Verschillende van deze producten kunnen aangeboden worden in vloeibare en (gesproeidroogde) poeder vorm. Er bestaan vegetarische en veganistische varianten. Sommige van deze oplossingen zijn “natuurlijk” verkrijgbaar.
- Bacon
- Braadvlees
- Ham
- Kip
- Lever
- Beef
- Salami
- Kalkoen
- Varken
- Rooksmaak
Een rookaroma is gebaseerd op rookcondensaten, zeg maar een soort heel sterk geconcentreerde rooksmaken. Eind oktober 2023 publiceerde KU Leuven (onderzoeksgroep voor Meat Technology & Science of Protein-Rich Foods en het Centre for Aroma & Flavour Technology) de resultaten van een studie die aantonen dat het gebruik van rookcondensaten (en dus rookaroma's) veel voordelen biedt. Je kan deze bevindingen hier lezen.
Ons assortiment is nog een stuk ruimer dan deze voorbeelden. En mocht het nog niet bestaan in ons gamma, dan ontwikkelen wij graag, samen met jou, oplossingen op maat.
